À vos casseroles

Lors d'un périple quasi annuel, une occasion en or offerte (plus souvent que je ne suis capable de l'accepter) par un ami qui possède un magnifique lopin de terre au Cap tourmente, j'ai fait une rencontre très sympathique. J'ai en effet rencontré Mario Gros-Louis et son partenaire de chasse Dr. Grenier. Ces gentlemant étaient non seulement d'excellente compagnie, mais ils étaient aussi des encyclopédies vivantes de chasset et surtout de cuisine du gibier. Mario Gros-Louis à même écrit un livre sur le sujet qui est magnifiquement illustré.

Vous me direz à beau parler qui vient de loins, mais au diner Mario et Louis nous ont convié à un bbq impromptu où Mario nous à servi de l'antiloppe, du wapiti, du cerf de virginie et de l'oie. J'ai été complètement renversé par la diversité mais surtout, par le goût incroyable qu'avait tout particulièrement l'oie blanche. Je me suis promis de me remettre à cuisiner avec une nouvelles ardeure et qui sait, peut être que je retournerai à l'oie blanche ;-)

Je tenais à en parler, parce que finalement, voici un livre de cuisine accessible et qui traite uniquement de viandes de gibiers sauvages avec leurs particularités.

Connaissiez-vous Jocelyn Léger ?

Jocelyn était un très bon ami à moi. Je l'entends encore à toutes les fois que je rentre sur le pont Jacques Cartier (c'était à peu près l'heure à laquelle il m'appellait chaque matins). Avec une fausse formalité, il me disait de sa voix de bariton;"Monsieur Mathieu...". L'accent tonique tombant fermait le rituel et notre jasette matinale pouvait commencer. La dernière fois que je l'ai vu, c'était au St-Hub à St-Eustache, on y avait célébré son anniversaire avant le temps parce qu'il quittait pour une série de jours de chasse dans le bas du fleuve. Il aura eu le malheur de croiser Raynald Coulombe, qui, du haut de toute l'imbécilité humaine rassemblée dans un seul Homme, a tué Jocelyn d'une balle de .22 quelque part dans un champs à Ste-Flavie.

Ça fait trois ans et demi, et Raynald Coulombe vient d'être reconnu coupable d'utilisation négligente d'une arme à feu ayant causé la mort et de chasse sans permis. Peine à déterminer, mais au maximum Raynald peut écopper de deux ans de prison.

Je trouve tout ceci inconcevable. Cet homme qui nous a enlevé un ami, s'en tire presqu'autant à bon compte que si je tirais un coup de 12 dans mon sofa, mais lui à tout de même bien tué quelqu'un ! Je sais que ça ne nous ramènerait pas Jocelyn que de voir l'autre pourrir en prison, mais me semble que ce n'est pas à coup de petites tapes sur les doigts que l'on responsabilise une société au complet. On nous dit que le cas fera jurisprudence, le but ultime étant de proscrire la chasse à l'approche au champs. Jurisprudence mon oeil. Est-ce que vous pensez vraiment qu'une mort d'homme fera réagir les différents palliers gouvernementaux sur la chasse ? Appelez moi Thomas, mais je le croirai quand je le verrai. Allez voir ce que la FQF dit de ce dossier, la même chose que le ministère des ressources naturelles et de la faune...absolument rien.
Qu'est-ce qu'ils vont faire, rajouter un réglement contre la chasse à l'approche ? Ciboire je ne compte plus le nombre de lois et réglements que Raynald Coulombe à enfreint pour parvenir à tuer Jocelyn. Pas de permis de chasse, pas de permission, utilisation d'une arme non adéquate pour le type de chasse pratiquée, tirer d'un chemin, etc. Croyez-vous vraiment qu'il va y penser à deux fois si on lui dit que la chasse à l'approche est maintenant interdite, non. Il n'avait pas l'intention de les approcher anyway, c'est pourquoi il a tirer du chemin. Je pense sincèrement qu'il est trop tard pour Raynald Coulombe, c'est un pauvre con qui est une peine perdue, il ne sera jamais autre chose. Mais j'imagine facilement qu'a la taverne du coin, ils comprendraient le message si Raynald venait de pogner 10 ans parce qu'il a tué quelqu'un en chassant à l'approche. Ses chums seraient tout aussi cons, mais il serait cons et peut être plus prudents. Pas par conscience sociale et ou de la législation, mais bien parce que finalement, 10 ans de prison ça à d'l'air que ça fini par te rentrer dedans...

Des amis se réjouissent qu'il aie été reconnu coupable, et j'aimerais en faire autant, mais je m'excuse de pisser sur la parade, car je trouve abhérant que l'on puisse laisser aller un individu de la sorte qui est plus que Raynal Coulombe de Mont-Joli, c'est un symbole avec lequel chaque fois que l'on dit à quelqu'un que l'on est chasseur, on doit se battre. Celui du gros épais, sans lois ni morale qui tue tout ce qui bouge pis qui se gratte la poche entre deux bières et trois chevreuils. On veut faire jurisprudence, que l'on s'attaque aux symboles. Que nos associations véhiculent leur ras-le-bols de ces demi-mesures. Que l'on exige des sanctions plus sévères pour montrer que nous sommes les principaux intéressés mais aussi revendicateurs de notre sécurité et de la législation entourant et assurant la pérénité de notre loisir, notre mode de vie.

Je vous assure que depuis, nous avons tous la frousse en voyant une voiture ralentir le long d'un champs où nous chassons, ce n'est pas normal.

Essayez de trouver des parallèles dans n'importe quels autres contextes et ça n'existe tout simplement pas. Ce serait un peu comme permettre aux voitures un accès aux pistes cyclables, si vous parvenez à vous entendre entre cyclistes et automobilistes...

Ce soir, je pense à Jocelyn, mais je pense surtout à Raynald Coulomde de Mont-Jolie. J'espère qu'il à de la misère à dormir. J'espère qu'il a la conscience lourde, et je rage parce que je le sais qui dort à poings fermés dans son lit sans un soucis au monde, parce que selon lui, c'est juste un accident. C'est ce manque de besoin de rédemption de sa part qui m'insurge et oui il est trop tard, Jocelyn est mort, mais qui est-ce que Raynald Coulombe tuera quand il aura fait ses 3 mois de prison ? Parce que malheureusement, il n'est pas seul, il y a plein de Raynald Coulombe dans ce bas monde.

Arkansas 2011, encore, enfin.

Depuis notre retour, je travaille à temps perdus sur un petit vidéo que je voulais faire de notre périple en Arkansas. Comme le temps morts sont une denrée rare ces temps-ci, ça aura pris presqu'un mois à mettre au point ce petit vidéo pour l'unique plaisir de le faire... N'est-ce pas un luxe que de faire quelque chose pour le simple plaisir de le faire... Et bien voilà, il est là, il est fait. J'espère qu'il vous plaira, mais surtout, j'espère qu'il fera plaisir aux gars avec qui nous avons chasser en Arkansas, parce qu'après tout, c'est pas mal pour eux aussi...

JUST MY LUCK ou mauvais kharma

Je suis présentement a St-Louis Missouri, ville de baseball s'il en est une, pour le boulot. Un aller-retour tout a fait banal qui fait que je reviens chez moi demain soir très tard. Ça ne devrait pas être si long, mais avec les transferts et quand on prend les billets moins chers, ben ça fait que tu rentres chez toi à des heures pas possible... En théorie. Flashback deux mois, je suis à Amsterdam et ils reçoivent des précipitation de neige, du jamais vu, au moins 2 pouces... Ça m'aura pris 48 heures rentrer chez moi avec une escale de 24 heures à Paris. Flashback il y a trois semaines, Arkansas, on à du couper court à notre voyage pour ne pas être pris dans la tempête des tempêtes. Un gros 6 pouces de neige leur ai tombé dessus. La tempête n'était pas commencée que les écoles étaient déjà fermées... Cut to, aujourd'hui... On arrive au comptoir et on voit un monsieur à l'air songeur regarder dehors.... Le temps est ensoleillé, presqu'un congé du froid (température environ -2C ). Il nous dit alors que la tempête s'en vient. Qu'habituellement 2 pouces de neige c'est une tempête, mais que cette fois, c'est 6 a 8 pouces de neige qu'ils annoncent... Vous me voyez venir... ben moi aussi je la vois venir... J'ai comme l'impression que je ne suis pas rentrer chez moi... À suivre

Les Chichis !

C'est le nom que les gens de l'Arkansas donnent aux carouges qui volent par milliers réunis. Tu roules sur une route et soudainement t'as l'impression que le champs se lève alors que c'est seulement les oiseaux. Ce sont aussi les responsables des terribles sursaut que l'on fait quand on attend même plus les canards et que tu vois les chichis du coin de l'oeil, t'est certain que c'est un voilier de canards... À voir de tels attroupements, on finit par comprendre comment 5000 oiseaux peuvent périr simultanément. On ne comprend toujours pas pourquoi, mais on comprend ce qu'ils faisaient tous au même endroit. Bon maintenant ça n'explique pas les poissons de la rivière Arkansas, mais je crois que l'on n'avait déjà statué que c'était l'apocalypse...

Une dernière avant la route

Pour notre dernière chasse, nous sommes allés dans un champ inondé. Malheureusement, le cultivateur avait fait monté le niveau de l’eau et, donc, la plupart des canards passaient hors de portée de tir, en tout cas hors de portée de mon tir. Le soleil était en plein dans notre champs de vision et les canards rentraient en mode stealth. On les voyait à la dernière minute seulement, souvent trop tard. Nous avons tout de même réussi à récolter un couple de souchet en couleurs nuptiales. Ils sont dans mon congélateur et seront naturalisés pour servir de références pour les sculptures. Le soleil s’est couché beaucoup trop vite sur ce champ inondé et avant longtemps, c’était le temps des aux revoir. C’était notre dernière chasse avec Tic.
Nous somme aller manger beaucoup trop dans un buffet Cajun à côté de l’hotel et ensuite on s’est couché jusqu’à 12h30. Départ à 1h08 du matin, arrivée à St-Basile-le-grand, 24 heures plus tard…

Un gros merci à mon Partner Marc sans qui je n’aurais pas fait ce voyage. Un gros merci à nos hôtes et leurs amis en Arkansas qui nous ont reçu avec une générosité sans précédents. Ces gens là sont des vrais chasseurs, mais ils sont d’abord et avant tout des gentlemen et des chics types.

Dame nature à un sen de l’humour bien particulier

Lorsque nous somme arrivés en Arkansas, notre but premier était d’aller faire une chasse en flooded Timber typique du Bayou Meto. Malheureusement pour nous on repoussait toujours en se disant que peut être que demain, ce serait meilleur !? Mais non. Les rapports parlaient de 30,000 canards dans la réserve à proximité de ce parc, mais en passant nous avons bien vu qu’il n’en n’était rien.

Nos hôtes voulaient mordicus nous emmener là-bas, au point où ils seraient volontiers aller en sachant pertinemment que les chances de faire une belle chasse n’étaient pas en notre faveur. Nous avions donc décidé d’y aller la dernière journée et il faut savoir que d’aller chasser le Bayou Meto n’est pas une mince affaire. Comme vous vous en douter, l’accès se fait uniquement en bateau propulser par un moteur d’au maximum 25 hp. Les gens se présentent à l’une des descentes ( le niveau réduit de l’eau à forcer les gens à se concentrer sur une seule descente ) et ils mettent leur bateau à l’eau. Un certain dimanche matin cette saison, il y avait 130 camions dans le stationnement. Au bout du canal, il y a une barrière jaune et il est interdit de la franchir avant 4h00 du matin, mais après ça, c’est premier rendu, premier servi. Ce qui donne lieu à une course de bateau qui n’est pas sans rappeler les courses de chars à l’époque romaine.

Dans une obscurité totale, aidés de lumières projecteurs et les moteurs au fond, les autres embarcations qui vous suivent n’hésiterons absolument pas à vous foncer dedans pour vous enlever de leur chemin et ainsi s’assurer l’endroit de prédilection pour l’avant-midi de chasse. Si vous êtes à bord du bateau, attention à vos doigts en vous tenant sur les côtés… Habituellement, il y a une ou deux personnes à bord du bateau qui se rendent sur place dès les 4 heures du matin. Ensuite, les plus chanceux pourront prendre le deuxième bateau pour se rendre pénard jusqu'à l’endroit de prédilection ( ils appellent ça; « to Cadillac in… ») .



On se disait donc que l’on voulait bien vivre l’expérience, mais pas à n’importe quel prix, et alors que l’on discutait de savoir où l’on irait pour notre chasse d’après midi et si on allait dans le meto Bayou le lendemain, on a su qu’il y aurait 6 a 8 pouces de neige le dimanche. On se trouvait bien chanceux d’avoir des pneus d’hiver, mais c’est là qu’on a réaliser qu’on serait les seuls avec des pneus d’hiver. Que l’Arkansas n’a pas de gratte à neige, de souffleuse ou même de plan d’urgence, il ne neige jamais là-bas. Nous avons donc décidé que la chasse d’après midi serait notre dernière chasse en Arkansas, puisque nous reprendrions la route dans la nuit de samedi à dimanche. Ce fut là une très sage décision...