À vos casseroles

Lors d'un périple quasi annuel, une occasion en or offerte (plus souvent que je ne suis capable de l'accepter) par un ami qui possède un magnifique lopin de terre au Cap tourmente, j'ai fait une rencontre très sympathique. J'ai en effet rencontré Mario Gros-Louis et son partenaire de chasse Dr. Grenier. Ces gentlemant étaient non seulement d'excellente compagnie, mais ils étaient aussi des encyclopédies vivantes de chasset et surtout de cuisine du gibier. Mario Gros-Louis à même écrit un livre sur le sujet qui est magnifiquement illustré.

Vous me direz à beau parler qui vient de loins, mais au diner Mario et Louis nous ont convié à un bbq impromptu où Mario nous à servi de l'antiloppe, du wapiti, du cerf de virginie et de l'oie. J'ai été complètement renversé par la diversité mais surtout, par le goût incroyable qu'avait tout particulièrement l'oie blanche. Je me suis promis de me remettre à cuisiner avec une nouvelles ardeure et qui sait, peut être que je retournerai à l'oie blanche ;-)

Je tenais à en parler, parce que finalement, voici un livre de cuisine accessible et qui traite uniquement de viandes de gibiers sauvages avec leurs particularités.